Audit Praktik Manufaktur yang Baik dan HACCP
Sertifikasi Keamanan Pangan Industri Makanan dan Minuman untuk Pabrik Pengemasan, Produsen, serta Fasilitas Penyimpanan dan Distribusi
- Afrika /
- Keamanan Pangan /
- Audit Praktik Manufaktur yang Baik dan HACCP
Apa itu Praktik Manufaktur yang Baik (GMP) dan Audit HACCP?
Bagi perusahaan pengemasan, produsen/pengolah, serta pusat penyimpanan dan distribusi yang berlokasi di kawasan Afrika, kepatuhan terhadap Praktik Manufaktur yang Baik (GMP) dianggap sebagai landasan penting dari praktik keamanan pangan Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP). Audit GMP semakin sering diminta oleh pengecer internasional dan pemilik merek sebagai bukti bahwa Anda telah menerapkan praktik keamanan pangan untuk mengendalikan risiko dan bahaya. Penilaian GMP independen dari tim audit keamanan pangan Afrika di SCS Global Services dapat memvalidasi praktik dan proses keamanan pangan operasional Anda serta membantu memperkuat program keamanan pangan yang sudah ada. Auditor GMP kami yang sangat terampil merupakan pakar teknis di berbagai kategori industri keamanan pangan, mulai dari pertanian hingga ke meja makan, dan dapat membantu perusahaan Anda mengatasi berbagai masalah keamanan pangan yang mungkin timbul serta memperoleh sertifikasi yang dapat menunjukkan komitmen organisasi Anda terhadap standar keamanan pangan tertinggi.
Mengapa Memilih SCS Global Services?
Dengan auditor lokal dan regional yang fasih berbahasa Spanyol dan Portugis untuk membantu Anda dalam penilaian keamanan pangan dan kebutuhan sertifikasi, SCS Global Services telah menjadi lembaga sertifikasi regional pilihan bagi ratusan organisasi yang berbasis di Afrika. SCS Global Services memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun di bidang keamanan pangan dan HACCP, termasuk audit dan pelatihan, serta telah menjadi pemimpin global dalam audit GMP. Dengan menyediakan daftar periksa audit GMP dan GDP (Good Distribution Practices) yang paling lengkap, auditor SCS Global Services memberikan pengetahuan industri yang luas, staf yang berkomitmen dan komunikatif, serta audit yang tepat waktu sesuai dengan kebutuhan dan anggaran Anda.
Para petani komoditas hasil pertanian segar dapat membuktikan penerapan praktik pertanian yang baik (GAP) melalui layanan pelengkap seperti Harmonized GAP atau Primus Standard GMP dan Audit GAP. Kami juga menawarkan audit GAP berstandar GFSI yang mungkin diperlukan untuk memenuhi persyaratan pembeli. Silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut mengenai cara kami dapat menggabungkan layanan-layanan ini.
Pelatihan
SCS Global Services Menyediakan beragam program pelatihan GMP, GDP, dan HACCP yang sedang berlangsung bagi individu maupun tim. Mencakup berbagai sektor industri, SCS Global Services menawarkan pelatihan yang disesuaikan dengan kebutuhan bisnis Anda, termasuk namun tidak terbatas pada operasi produksi hasil pertanian, pengolah makanan laut, industri ganja, pengolah jus, operasi pertanian, dan lainnya.
Klik di sini untuk mengakses kursus pelatihan GMP, GDP, dan HACCP kami.
- Manfaat
- Rincian Program
- Proses
- Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Dokumen
| FITUR | KEUNTUNGAN | MANFAAT |
|---|---|---|
| Audit Praktik Manufaktur yang Baik (GMP) dengan integritas merek SCS Global Services | Merek SCS Global Services memiliki reputasi yang kuat dalam hal kepercayaan dan integritas di kalangan pemilik merek dan pengecer di sektor makanan dan minuman | Pelanggan akan menghargai sertifikat SCS Global Services dan mempercayai evaluasi serta penilaiannya terhadap praktik keamanan pangan Anda |
| Layanan pelanggan yang sangat baik | Tanggapan yang cepat dan efisien dari SCS Global Services memastikan audit berjalan sesuai jadwal dan sesuai anggaran | Memastikan anggaran dan jadwal tetap terkendali menjamin terpenuhinya harapan internal dan eksternal |
| Audit yang khusus ditujukan untuk sektor-sektor industri | Audit dan laporan yang dihasilkan dipahami dengan jelas serta diterapkan pada sektor dan produk yang tepat yang sedang ditangani atau diproduksi | Komunikasi sebelum, selama, dan setelah audit akan menggunakan bahasa yang dapat dipahami oleh semua pihak yang berkepentingan dengan hasil audit |
| Audit dengan harga yang kompetitif dan sumber daya lokal | Penggunaan auditor yang berbasis di wilayah setempat memungkinkan penetapan harga yang kompetitif serta pengendalian biaya perjalanan | Biaya dan harga yang sudah diketahui memungkinkan kepatuhan terhadap anggaran |
| Auditor berpengalaman dan bersertifikat | Para auditor telah memiliki sertifikasi sebagai auditor utama, sehingga audit dapat dilaksanakan secara profesional dan efisien dari segi waktu | Auditor profesional adalah orang-orang yang pandai berkomunikasi, terorganisir, dan memahami jenis bisnis Anda, sehingga proses audit dapat memberikan nilai tambah yang lebih besar |
Perusahaan yang Memenuhi Syarat
Audit GMP berlaku untuk setiap kegiatan pengolahan atau pengemasan pangan yang melibatkan penanganan pangan:
Tempat Pengemasan dan Pengemas Ulang, Pengolah, serta Penangani
Audit PDB relevan bagi penyimpanan dingin atau kering serta distribusi.
Kami dapat melakukan audit terhadap pemasok dalam rantai pasokan Anda secara langsung, dan juga dapat memverifikasi hasil audit yang dilakukan oleh pihak ketiga lainnya.
Penilaian Awal
SCS Global Services dapat memandu Anda melalui proses pra-penilaian. Pra-penilaian adalah simulasi audit tanpa penilaian yang dirancang untuk mengevaluasi tingkat kesiapan Anda dalam menghadapi audit sertifikasi. Silakan tanyakan mengenai kemungkinan menggabungkan pra-penilaian dengan audit awal Anda untuk meningkatkan efisiensi.
Cakupan Audit
Dalam audit GMP, kami memverifikasi Prosedur Operasi Standar (SOP) serta Praktik Manufaktur yang Baik (GMP) Anda, termasuk komitmen manajemen, simulasi penarikan produk, keterlacakan, praktik karyawan, pelatihan dan pendidikan, fasilitas sanitasi, kualitas air, konstruksi dan desain bangunan, pengendalian hama, pembersihan dan sanitasi, desain dan pemeliharaan peralatan, penyimpanan, dan sebagainya.
SCS Global Services juga dapat melakukan audit GMP sesuai dengan Standar Audit Terpadu United Fresh, termasuk audit khusus seperti Tomato Metrics.
Bagi perusahaan yang beroperasi berdasarkan rencana HACCP, SCS Global Services menyertakan audit rencana Manajemen Keamanan Pangan HACCP dalam rangkaian audit GMP kami. Anda dapat mengelola risiko Anda lebih lanjut dengan mengajukan permohonan audit keamanan pangan.
Daftar untuk Program Audit
Isi formulir pendaftaran SCS Global Services , yang berisi rincian mengenai lokasi dan kegiatan operasional Anda. Hubungi SCS di [email protected] untuk meminta panduan. Staf SCS Global Services akan mengirimkan proposal kepada Anda untuk ditandatangani. Untuk memulai proses sertifikasi, kembalikan proposal yang telah ditandatangani beserta Perintah Kerja.
Jadwalkan Audit
SCS Global Services menunjuk seorang auditor dan mengusulkan tanggal-tanggal audit. Setelah tanggal audit dikonfirmasi, rencana audit akan diserahkan untuk memastikan tim Anda sudah siap.
Audit di Tempat
Audit lapangan terhadap operasi Anda dilakukan untuk memastikan bahwa operasi Anda telah memenuhi persyaratan. Jika rencana HACCP telah diterapkan, hal tersebut juga akan dievaluasi.
Tinjauan Laporan Audit
Auditor menyusun dan menyerahkan laporan audit. Jika ditemukan ketidaksesuaian, lokasi tersebut harus menanganinya saat mempersiapkan diri untuk audit berikutnya.
Skor Audit Masalah
SCS Global Services melakukan tinjauan teknis akhir terhadap laporan audit dan dokumentasi Tindakan Korektif, serta menetapkan skor audit akhir. SCS Global Services juga dapat memberikan dukungan pemasaran kepada klien.
Pelaporan
Hasil audit akhir dikirimkan kepada Anda dan dipublikasikan, serta dikirimkan kepada pengecer tertentu sesuai permintaan.
Apa itu Audit GMP?
Audit GMP adalah penilaian terhadap Praktik Manufaktur yang Baik (Good Manufacturing Practices) yang Anda terapkan. Pada dasarnya, ini adalah serangkaian program yang harus Anda terapkan untuk mencegah atau mengurangi risiko keamanan pangan.
Apakah ada Standar Keamanan Pangan GMP?
Standar GMP dari Badan Pengawas Obat dan Makanan ( SCS Global Services ) akan digunakan dalam pelaksanaan audit GMP. Standar tersebut akan menjelaskan persyaratan khusus yang harus dipenuhi oleh suatu fasilitas (GMP) agar dapat memperoleh sertifikasi GMP. Standar tersebut dapat diakses di SCS Global Services.
Perusahaan jenis apa saja yang menjadi sasaran audit GMP?
Lokasi dan perusahaan yang mengajukan permohonan audit GMP dapat mencakup semua pihak yang menangani produk pangan, mulai dari pabrik pengemasan hingga perusahaan penyimpanan dan distribusi. Umumnya, mereka adalah pengolah pangan yang menangani berbagai produk yang dikategorikan sebagai makanan atau minuman.
Masalah keamanan pangan jenis apa saja yang termasuk dalam audit keamanan pangan GMP?
Standar GMP menjabarkan program-program yang bertujuan untuk mencegah atau meminimalkan terjadinya bahaya keamanan pangan. Bahaya-bahaya tersebut dapat berupa risiko biologis, kimiawi, atau fisik yang dapat muncul pada bahan baku atau lingkungan pengolahan. Jenis risiko dan bahaya tersebut bergantung pada jenis proses dan produk yang ditangani.
Apakah ada persyaratan sosial dan etika yang menjadi bagian dari audit GMP?
Ruang lingkup audit GMP secara khusus berfokus pada keamanan pangan dan tidak mencakup persyaratan sosial maupun etika apa pun. Jika persyaratan tersebut diminta oleh pelanggan atau pembeli Anda, SCS Global Services memang menyediakan layanan audit kepatuhan terhadap persyaratan tambahan tersebut.
Apakah ada tolok ukur tertentu atau persyaratan minimum yang harus dipenuhi agar dapat memperoleh sertifikasi GMP?
Tidak ada tolok ukur khusus atau persyaratan minimum di luar standar audit yang harus dipenuhi untuk memperoleh sertifikasi.
Apa manfaat audit dan sertifikasi GMP bagi perusahaan kami di pasar global?
Audit GMP yang diselenggarakan oleh Asosiasi Produsen Makanan dan Minuman ( SCS Global Services ) akan memberikan bukti bahwa perusahaan Anda telah memenuhi persyaratan industri dan peraturan yang berkaitan dengan produksi produk yang aman. Dalam banyak kasus, hal ini merupakan persyaratan dasar untuk dapat diterima di gerai ritel atau tempat usaha jasa makanan serta untuk mendapatkan kontrak pembelian.
Bagaimana audit GMP berperan dalam sertifikasi GFSI Level?
Audit GMP akan mencakup atau selaras dengan yang diuraikan dalam program GFSI Global Markets. Program tersebut menyediakan tingkat penilaian dasar dan menengah yang digunakan sebagai langkah awal menuju perolehan sertifikasi sesuai standar yang diakui oleh GFSI.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan audit keamanan pangan GMP?
Bagi usaha kecil atau menengah, audit GMP biasanya memakan waktu 1 hari. Untuk operasi yang lebih kompleks dan di mana dilakukan berbagai jenis proses pengolahan, waktu audit dapat memakan waktu hingga 2 hari atau lebih.
Berapa lama masa berlaku sertifikasi GMP?
Sertifikat diterbitkan dengan masa berlaku 1 tahun, biasanya terhitung sejak tanggal audit. Oleh karena itu, audit tahunan wajib dilakukan untuk mempertahankan sertifikasi.
Apa perbedaan antara audit GMP dan audit HACCP?
Audit GMP mengevaluasi program-program prasyarat seperti pemeliharaan, sanitasi, pengendalian hama, fasilitas, pelatihan, dan penarikan produk. Program-program ini diterapkan setiap hari untuk menjaga keberlangsungan program keamanan pangan. Audit HACCP mengevaluasi sistem HACCP atau Rencana Keamanan Pangan Anda. Rencana ini harus mengikuti pendekatan Codex yang diakui secara internasional dalam penilaian risiko keamanan pangan atau pendekatan pengendalian preventif sesuai regulasi. Hasil dari kedua pendekatan tersebut adalah rencana yang mengevaluasi risiko dan bahaya yang spesifik bagi proses dan bahan baku Anda, serta menguraikan langkah-langkah pengendalian yang telah Anda terapkan untuk meminimalkan terjadinya bahaya tersebut.
Apakah Sertifikasi HACCP sama dengan audit GFSI?
Sertifikasi HACCP mirip dengan audit GFSI karena keduanya akan mengevaluasi program prasyarat (GMP) dan rencana keamanan pangan Anda. Audit berdasarkan standar yang diakui GFSI (misalnya, SQF, BRCGS) mencakup hal yang sama, namun juga mencakup persyaratan pengawasan manajemen tambahan. Standar yang diakui GFSI juga dijalankan di bawah sistem manajemen terakreditasi oleh lembaga audit yang bersangkutan.
| Nama Dokumen | Dokumen |
|---|---|
| Audit Praktik Manufaktur yang Baik dan HACCP | Bahasa Inggris |
