Sertifikasi Nabati Membawa Transparansi ke Pasar yang Berkembang
Di seluruh Amerika dan di seluruh dunia, jutaan orang secara sadar memutuskan untuk mengurangi konsumsi daging dan produk susu. Entah pilihan mereka didorong oleh kekhawatiran akan kesehatan pribadi, kesejahteraan hewan, perubahan iklim, atau semua hal tersebut, semakin banyak konsumen yang memilih untuk tidak mengonsumsi daging dan produk hewani lainnya. Hal ini pada gilirannya mendukung pasar alternatif nabati yang sedang berkembang pesat. Sejumlah produsen, termasuk merek-merek baru maupun pemimpin industri yang sudah mapan, berupaya memanfaatkan tren ini dengan memperluas jajaran produk nabati mereka, mulai dari patty burger tiruan hingga susu almond dan krim kulit vegan.
Meskipun ini merupakan perkembangan yang disambut baik oleh banyak konsumen, mereka mungkin juga merasa bingung akibat label produk yang tidak akurat atau tidak konsisten (istilah “berbahan dasar tumbuhan” belum diatur oleh FDA). Seperti halnya kategori makanan lainnya, konsumen produk nabati membutuhkan cara yang dapat diandalkan untuk mengetahui apa yang mereka beli dan konsumsi. Di saat yang sama, perusahaan membutuhkan cara untuk membuktikan klaim mereka dan membedakan produk mereka dari pesaing. Karena alasan tersebut, SCS Standards baru-baru ini mengembangkan Standar Sertifikasi untuk Produk Nabati (SCS-109) yang bertujuan untuk meningkatkan kejelasan dan keakuratan di pasar.
Memahami Klaim Produk
Bagi konsumen, langkah awal yang baik dalam menjelajahi pasar produk nabati adalah mempelajari lebih lanjut seluk-beluk istilah yang digunakan. Apa yang pada awalnya tampak jelas, bisa jadi menjadi sedikit lebih rumit setelah diteliti lebih dalam.
Salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah, “Apakah ‘plant-based’ dan ‘vegan’ memiliki arti yang sama?” Jawaban singkatnya adalah tidak, tidak sepenuhnya. Karena penggunaan istilah-istilah ini tidak diatur oleh FDA, berbagai kelompok mungkin mendefinisikannya dengan cara yang berbeda-beda. Namun secara umum, ‘plant-based’ berarti produk tersebut sebagian besar berasal dari tumbuhan dan tidak mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan. Di sisi lain, vegan berarti produk tersebut tidak mengandung bahan yang berasal dari hewan, tetapi tidak harus terbuat dari tumbuhan. Garam dan soda kue, misalnya, terbuat dari mineral. Oleh karena itu, suatu produk bisa bersifat plant-based dan vegan, tetapi tidak selalu demikian.
Selain itu, perlu dicatat bahwa istilah-istilah ini dapat diterapkan pada produk-produk di luar makanan dan minuman. Produk perawatan tubuh berbahan dasar tumbuhan, misalnya, dapat digunakan sebagai pengganti berbagai losion dan sabun yang mengandung lemak hewani (yang terbuat dari lemak hewan). Contoh produk vegan yang tidak berbahan dasar tumbuhan adalah kulit sintetis yang terbuat dari poliuretan.
Apa yang Mendorong Permintaan terhadap Produk Berbahan Dasar Tumbuhan?
Meskipun klaim produk yang tumpang tindih mungkin membingungkan sebagian konsumen, hal itu tidak menghentikan mereka untuk menikmati manfaat produk nabati. Sebuah laporan tahun 2021 dari Bloomberg Intelligence menyebutkan bahwa pasar makanan nabati berpotensi mencapai 7,7 persen dari pasar protein global pada tahun 2030, dengan nilai lebih dari $162 miliar.
Tidak mengherankan, produk nabati semakin populer di kalangan vegetarian dan vegan yang secara prinsip tidak mengonsumsi hewan. Selain itu, banyak pula “reducetarian” yang telah mengurangi konsumsi daging mereka dan beralih ke alternatif nabati karena manfaat kesehatan dan lingkungan yang dirasakan.
Terlepas dari pertimbangan gizi, gerakan berbasis nabati juga telah mendapatkan banyak pengikut di kalangan konsumen yang peduli lingkungan. Menurut sebuah studi tahun 2022 dari Boston Consulting Group, peternakan bertanggung jawab atas 15 persen emisi gas rumah kaca global, dan berinvestasi pada protein nabati dapat memberikan dampak positif yang sangat besar dalam hal pengurangan emisi gas rumah kaca dibandingkan dengan sumber protein hewani. Dengan kata lain, membeli produk nabati berarti mendukung upaya dunia dalam memerangi perubahan iklim.
Mengapa Sertifikasi Penting
Seiring dengan terus bertambahnya ragam produk nabati, para pelaku bisnis dan konsumen semakin mengandalkan klaim produk yang telah diverifikasi oleh lembaga sertifikasi yang kredibel.
Dengan memperoleh sertifikasi sukarela, perusahaan dapat membuktikan bahwa produk mereka benar-benar berbahan dasar tumbuhan dan bebas bahan hewani, sesuai dengan yang diiklankan. Dalam beberapa tahun terakhir, penyediaan bukti semacam itu semakin penting, karena kemajuan ilmu pangan telah menghasilkan banyak produk yang mudah disalahartikan sebagai daging atau produk susu asli. Sertifikasi pihak ketiga juga membantu perusahaan membedakan produk mereka dari pesaing yang membuat klaim produk tanpa dasar yang kuat (praktik yang dikenal sebagai “greenwashing”) dengan harapan dapat meraup keuntungan dari pasar produk berbahan dasar tumbuhan.
Selain itu, mengingat kompleksitas rantai pasok global saat ini, bahkan perusahaan dengan niat terbaik pun mungkin tidak menyadari adanya bahan-bahan yang berasal dari hewan atau bahan baku lain yang tidak sesuai, yang dapat menggugurkan klaim produk nabati mereka. Sistem sertifikasi yang kuat melibatkan lembaga penilaian pihak ketiga yang sangat terlatih untuk menyelidiki setiap tahap dalam proses pasokan dan produksi, serta membantu perusahaan memverifikasi keabsahan produk mereka.
Pada akhirnya, sertifikasi memungkinkan perusahaan untuk memasarkan produk mereka dengan bangga, serta memberikan konsumen sebuah simbol yang mudah dikenali sebagai acuan untuk mengambil keputusan pembelian yang tepat dan penuh keyakinan.
Mengapa SCS Mengembangkan Standar Baru
Produsen yang ingin memperoleh sertifikasi produk nabati dapat memilih salah satu dari beberapa jalur yang tersedia, karena dalam beberapa tahun terakhir banyak organisasi telah mengembangkan standar sertifikasi masing-masing. Namun, perusahaan perlu menyadari bahwa tidak semua standar tersebut sama; beberapa di antaranya melibatkan proses audit yang lebih mendalam dan menetapkan ambang batas kualifikasi yang lebih tinggi.
Setelah meninjau berbagai sertifikasi produk nabati yang ada, SCS Standards menemukan peluang untuk memberikan jaminan yang lebih kuat bagi industri dan konsumen. Pada November 2022, SCS Standards meluncurkan Standar Produk Nabati SCS-109, yang menurut kami menerapkan proses inspeksi paling ketat di antara semua program sertifikasi produk nabati.
Misalnya, selain memeriksa produk itu sendiri, proses sertifikasi SCS mencakup peninjauan fasilitas, di mana auditor menyelidiki proses produksi, prosedur kebersihan dan penyimpanan, serta titik-titik kendali kritis yang berpotensi menyebabkan kontaminasi silang dari produk hewani. Selain itu, untuk memenuhi standar SCS, produk harus terbuat dari setidaknya 95 persen bahan nabati. Sebagai perbandingan, sertifikasi nabati lainnya menetapkan ambang batas yang lebih rendah, seperti ambang batas 90 persen.
Layak untuk Usaha Ekstra
Meskipun sertifikasi yang tidak terlalu ketat mungkin lebih mudah diraih, mengambil jalan pintas jarang menjadi kunci kesuksesan dalam bisnis makanan. Sebaliknya, perusahaan yang berkomitmen pada standar kualitas tertinggi biasanya akan unggul pada akhirnya. Dengan memastikan produk mereka benar-benar layak menyandang label “berbahan dasar tumbuhan”, produsen makanan menunjukkan penghormatan terhadap hak konsumen atas pelabelan makanan yang akurat dan transparan. Lebih dari itu, mereka mempersiapkan diri untuk meraih kesuksesan bisnis jangka panjang di bidang yang berkembang pesat dan sangat kompetitif.
Pelajari lebih lanjut tentang sertifikasi Standar Berbahan Dasar Tumbuhan SCS-109 di sini.
Referensi:
