Inovasi Audit Keamanan Pangan
Opsi di tempat dan virtual yang diperluas untuk memenuhi tantangan Covid-19 dan seterusnya
Apa itu Inovasi Audit Keamanan Pangan?
Para pekerja di sektor pangan berada di garis depan pandemi global Covid-19, memastikan bahwa kita tetap dapat mengonsumsi makanan segar dan sehat, meskipun di tengah tantangan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Perusahaan seperti milik Anda menghadapi gangguan jadwal produksi, terputusnya rantai pasokan, fluktuasi permintaan yang tajam, serta potensi kekurangan tenaga kerja. Di tengah perubahan-perubahan ini, belum pernah ada kebutuhan yang lebih mendesak akan praktik keamanan pangan yang baik dan didukung oleh audit independen. Sebagai tanggapan, SCS Global Services telah mengembangkan berbagai opsi audit keamanan pangan baik secara langsung di lokasi maupun jarak jauh untuk membantu Anda menjaga program keamanan pangan Anda tetap berjalan sesuai rencana.
Mengapa memilih SCS Global Services?
Sejak tahun 1984, SCS Global Services telah menjadi pelopor terdepan dalam audit dan sertifikasi keamanan pangan berbasis sains. Protokol audit kami yang telah disempurnakan dan teknologi inovatif kami bersifat komprehensif dan tidak mengganggu.
Pendekatan ini menggabungkan teknologi perekaman dan siaran langsung video virtual yang canggih dengan keahlian audit mendalam selama lebih dari tiga dekade, untuk membantu Anda memastikan kinerja tingkat GMP atau GFSI. Solusi audit kami juga dapat meningkatkan pengalaman audit bagi klien kami, saat ini dan di masa mendatang.
Kelayakan
Perusahaan yang Memenuhi Syarat
Setiap usaha pengolahan, pengemasan, atau penyimpanan pangan yang berminat untuk mendaftar atau telah terdaftar dalam program audit dan sertifikasi keamanan pangan yang diakui dapat memanfaatkan layanan ini, baik yang sebelumnya telah diaudit oleh SCS Global Services maupun oleh pihak ketiga lainnya.
Kami juga dapat melakukan audit terhadap pemasok dalam rantai pasokan Anda, memverifikasi hasil audit yang dilakukan oleh pihak lain, melakukan audit pra-penilaian, serta melakukan penilaian kesenjangan bagi perusahaan yang sedang berupaya meraih opsi sertifikasi yang lebih kompleks. SCS Global Services siap membantu Anda.
- Jenis-jenis Audit
- Manfaat
- proses
- Pertanyaan Umum
Jenis-jenis Audit Keamanan Pangan
Audit disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan, dengan mempertimbangkan pembatasan perjalanan yang berlaku, pembatasan akses, dan jarak sosial yang aman. Audit baru kami yang ditingkatkan secara virtual di lokasi dan audit virtual yang ditingkatkan dari jarak jauh tersedia ketika audit tradisional di lokasi tidak menjadi pilihan:
- BARU: Audit Virtual di Lokasi
Auditor melakukan inspeksi "walk-through" virtual secara langsung, memberikan instruksi dari waktu ke waktu kepada mitra staf keamanan makanan yang ditunjuk di lokasi, menggunakan teknologi video livestream, kamera video 360° beresolusi tinggi, GPS, dan perangkat lainnya. Keberadaan auditor secara fisik di lokasi mendukung konektivitas streaming langsung yang optimal, tinjauan rekaman kamera di tempat, kesempatan untuk wawancara karyawan secara langsung, dan manfaat lainnya. Berlaku jika diizinkan di lokasi tetapi dibatasi dalam hal akses penuh. - BARU: Audit Virtual Jarak Jauh
Audit ini menggunakan semua alat bantu dari audit virtual di tempat - teknologi video livestream, kamera video 360° beresolusi tinggi, GPS, dan banyak lagi - yang diarahkan oleh auditor dari lokasi yang jauh. Alat-alat tersebut juga mencakup wawancara langsung dengan karyawan dari jarak jauh atau wawancara melalui telepon, survei, dan hotline pesan singkat. Berlaku ketika auditor tidak memiliki akses ke lokasi sama sekali. - Audit Lengkap di Lokasi
Auditor mengikuti protokol audit standar, termasuk inspeksi lokasi, wawancara karyawan secara tatap muka yang bersifat rahasia, tinjauan dokumentasi[lb2] , dan banyak lagi. Auditor membawa surat keterangan perjalanan, menggunakan APD, dan mengikuti pedoman jaga jarak yang ketat. Berlaku jika perjalanan normal dan akses ke lokasi diizinkan, dan keselamatan auditor terjamin. - Desk Audit
Desk audit biasanya dilakukan sebagai langkah awal dalam proses audit, atau sebagai sarana untuk mempersingkat audit virtual atau audit di lokasi. Desk audit juga dapat dilakukan ketika tinjauan dokumentasi di luar kantor dan wawancara jarak jauh sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan program. Berlaku sebagai langkah awal atau ketika tinjauan desktop saja diperlukan.
Audit di tempat dan jarak jauh kami yang baru dan memungkinkan secara virtual memberikan penilaian dan hasil yang sebanding dan kredibel di saat aksesibilitas ke lokasi berkurang. Manfaatnya meliputi:
Menangani semua aspek yang tercakup dalam audit di lokasi tradisional 1 hari (misalnya, tingkat GMP) dan 2 hari (misalnya, tingkat GFSI-[lb1]), termasuk kesesuaian administratif/kebijakan, identifikasi dan tinjauan tindakan korektif, keamanan dan keselamatan karyawan untuk audit yang lengkap
- Memanfaatkan teknologi kamera perekam bola 360° beresolusi tinggi yang mampu merekam video kontinu dan stop-action, tinjauan bingkai demi bingkai, serta komunikasi video streaming langsung dan pemantauan video jarak jauh
- Memungkinkan pencatatan waktu audit, serta koordinat GPS, untuk validasi
- Mengoptimalkan konektivitas streaming langsung saat berada di lokasi karena kedekatannya (misalnya, melalui penguat wifi)
- Bekerja sama dengan staf keamanan pangan Anda di lokasi, auditor kami dapat memanfaatkan keahlian mereka secara real time dan memperkuat peran internal mereka dalam mendorong kinerja dan peningkatan keamanan pangan
- Memungkinkan peninjauan rekaman kamera (video dan gambar diam) pada hari yang sama oleh auditor di tempat
- Memungkinkan wawancara tatap muka dan rahasia dengan karyawan sambil menjaga jarak fisik yang aman
Selain itu, pendekatan audit ini memberikan beberapa manfaat unik yang lebih baik daripada inspeksi tradisional di tempat, yang memungkinkan para auditor kami untuk melakukannya:
- "Putar ulang" rekaman tertentu beberapa kali untuk lebih fokus pada detail (tidak dapat dilakukan selama pemeriksaan normal)
- Meminta video, foto, atau data tambahan sesuai kebutuhan saat itu juga
- Tunjukkan secara visual kepada staf keamanan makanan Anda masalah-masalah khusus yang menarik, yang ditangkap oleh kamera untuk ditinjau oleh mereka
Beberapa perusahaan telah menyadari bahwa inovasi ini memberikan manfaat yang berimplikasi lebih dari sekadar tantangan COVID-19 saat ini, tidak hanya meningkatkan proses audit, tetapi juga secara langsung mendukung dan memperkuat tujuan tim keamanan pangan perusahaan.
Audit keamanan pangan di lokasi dan jarak jauh yang memungkinkan secara virtual dimaksudkan untuk mensimulasikan pengalaman di lokasi secara penuh. Langkah-langkah untuk melakukan audit ini akan bervariasi tergantung pada tingkat audit tertentu yang Anda inginkan. Namun, secara umum, prosesnya dapat diringkas sebagai berikut:
- Ajukan Permohonan Audit “
” Isi formulir permohonan “ SCS Global Services ”, yang berisi rincian lokasi dan operasional Anda. Hubungi SCS Global Services di [email protected] untuk meminta panduan. Staf “ SCS Global Services ” akan mengirimkan proposal kepada Anda untuk ditandatangani. Untuk memulai proses sertifikasi, kirimkan kembali proposal yang telah ditandatangani beserta Work Order - Kuesioner Lengkap
Menyediakan dokumentasi dan informasi terkait SOP, kebijakan, denah, daftar nama karyawan, dan lain-lain untuk digunakan auditor dalam mempersiapkan inspeksi lapangan. - Desk Audit
Auditor melakukan tinjauan dokumentasi untuk kelengkapan. Beberapa skema audit memerlukan tinjauan pustaka formal, termasuk penerbitan temuan yang harus ditangani sebelum bagian audit lapangan dilakukan. - Jadwalkan Inspeksi Lokasi
SCS Global Services akan menunjuk seorang auditor dan mengusulkan tanggal-tanggal audit. Setelah dikonfirmasi, rencana audit akan diberikan untuk memastikan tim Anda siap. - Melakukan Inspeksi Berbasis Virtual
Audit lokasi dilakukan untuk memastikan bahwa operasi Anda telah mematuhi ketentuan yang berlaku. Seorang perwakilan staf keamanan pangan perusahaan akan ditunjuk untuk membawa peralatan perekaman virtual dan siaran langsung, di bawah arahan auditor SCS Global Services , sesuai dengan rencana audit. Protokol terperinci bervariasi tergantung pada apakah inspeksi dikelola di lokasi atau secara jarak jauh oleh SCS Global Services. Tergantung pada skema audit, rapat tim mungkin diperlukan pada awal dan akhir audit. Pada akhir inspeksi, auditor akan menjelaskan hasil audit, termasuk ketidaksesuaian yang ditemukan. - Tinjauan Laporan Audit
Auditor menyusun dan menyerahkan laporan audit. Ketidaksesuaian yang teridentifikasi harus ditangani, dan bukti perbaikan harus disampaikan ke SCS Global Services dalam jangka waktu yang ditentukan. Auditor meninjau dan menutup catatan ketidaksesuaian sesuai ketentuan. Setelah proses ini selesai, para auditor menyerahkan laporan audit. - Penetapan Skor Audit
SCS Global Services melakukan tinjauan teknis akhir terhadap laporan audit dan dokumentasi Tindakan Korektif, serta menetapkan skor audit akhir. Hasil audit akhir dikirimkan kepada Anda dan dipublikasikan, serta dikirimkan kepada pengecer tertentu sesuai permintaan. Untuk skema audit yang mengarah pada sertifikasi, keputusan sertifikasi akhir akan diambil. Jika sertifikasi diberikan, SCS Global Services menerbitkan sertifikat dan laporan akhir kepada fasilitas/unit operasional tersebut, serta mempublikasikan laporan dan sertifikatnya ke basis data daring atas permintaan pembeli.
Bagaimana audit virtual di tempat dibandingkan dengan audit tradisional di tempat?
Selama audit di lokasi yang didukung secara virtual, auditor dari SCS Global Services menyerahkan kamera sferis 360° kepada perwakilan staf keamanan pangan perusahaan yang ditunjuk, dan membangun sambungan komunikasi video siaran langsung (misalnya FaceTime), guna memandu perwakilan tersebut dalam inspeksi keliling secara terperinci dan real-time. Kamera tersebut merekam video secara terus-menerus ke segala arah, serta gambar diam (stop-action) per bingkai dan koordinat GPS, yang semuanya kemudian ditinjau oleh auditor di lokasi.
Bagaimana audit virtual di tempat dibandingkan dengan audit virtual jarak jauh?
Selama audit di lokasi yang didukung teknologi virtual, auditor dari SCS Global Services dan perwakilan staf perusahaan dapat menikmati konektivitas siaran langsung yang optimal, sehingga memudahkan pemberian arahan dan komunikasi secara real-time. Setelah audit selesai, rekaman video dari kamera dapat ditinjau langsung di tempat, dan dapat dilengkapi sesuai kebutuhan. Apabila audit dilakukan dari lokasi jarak jauh, kamera harus dikirimkan kepada auditor untuk ditinjau.
Bagaimana Anda memastikan kerahasiaan saat melakukan wawancara staf selama audit virtual?
Kerahasiaan untuk wawancara staf dijamin dengan beberapa cara. Saat berada di lokasi, auditor dan karyawan dapat melakukan wawancara tatap muka secara langsung pada jarak yang aman. Audit virtual yang dilakukan melalui siaran langsung dapat memastikan bahwa karyawan sedang sendirian saat diwawancarai. Hotline teks dan alat bantu lainnya dapat mendukung proses wawancara.
Bagaimana Anda memastikan bahwa pemeriksaan Anda telah selesai ketika melakukan audit secara virtual?
Persiapan yang tepat merupakan bagian integral untuk memastikan bahwa inspeksi akan diselesaikan dengan baik. Hal ini biasanya akan melibatkan peninjauan dokumen dan catatan, serta denah lokasi dan informasi aliran proses. Audit virtual direncanakan dengan cermat sebelumnya untuk memastikan bahwa semua hal penting dievaluasi, dan wawancara karyawan serta prosedur tindak lanjut melengkapi prosesnya.
Apakah audit virtual diakui sebagai pengganti audit tradisional di tempat?
Seiring dengan meningkatnya penggunaan teknologi dan protokol virtual, banyak penerapannya yang dipelajari dan dibandingkan dengan cermat untuk menentukan dan memastikan kesetaraannya dengan protokol audit standar. Meskipun saat ini belum memiliki status kesetaraan formal, teknologi ini dengan cepat muncul sebagai pilihan yang layak yang pada akhirnya dapat mengubah wajah audit keamanan pangan di masa depan. Untuk saat ini, audit ini berfungsi dengan baik sebagai penilaian sementara, terutama karena prosedur keselamatan tenaga kerja, volume produksi, dan variabel lainnya berubah-ubah, serta pra-penilaian.
Informasi Permintaan
Siap untuk memulai atau butuh info lebih lanjut? Terhubung dengan kami.
