Praktik Manufaktur yang Baik dan Audit HACCP

Sertifikasi Keamanan Pangan Industri Makanan dan Minuman untuk Packinghouses, Produsen dan Penyimpanan dan Distribusi

Bernadette Goldstein |  
Kristy-Ann Bura |  

Kepatuhan Good Manufacturing Practices (GMP) dipandang saat ini sebagai dasar penting dari keamanan pangan berbasis HACCP untuk rumah pengepakan, produsen / prosesor dan pusat penyimpanan dan distribusi. Audit GMP ini semakin diperlukan oleh pengecer dan pemilik merek sebagai bukti bahwa Anda memiliki praktik keamanan pangan untuk mengendalikan risiko dan bahaya. Penilaian independen menegaskan praktik dan proses keamanan pangan operasi Anda, dan membantu memperkuat program keamanan pangan Anda yang ada.

Memilih SCS Global Services untuk standar audit GMP yang lengkap dan kuat, dikembangkan dengan integritas dan kepercayaan dari lebih dari 30 tahun keamanan pangan dan keahlian HACCP. Auditor GMP kami yang sangat terampil adalah ahli teknis dalam berbagai kategori industri keamanan pangan dari pertanian hingga garpu.

Mengapa Memilih SCS?

Dengan lebih dari 30 tahun keamanan pangan dan pengalaman HACCP, termasuk audit dan pelatihan, SCS Global Services telah menjadi pemimpin global dalam audit GMP. Menyediakan daftar periksa audit GMP dan PDB (Praktik Distribusi baik) terlengkap, auditor SCS memberi organisasi pengetahuan industri yang luas, staf yang berkomitmen dan komunikatif, serta audit tepat waktu agar sesuai dengan kebutuhan dan anggaran Anda.

Petani komoditas hasil segar dapat membuktikan praktik pertanian yang baik menggunakan layanan pelengkap seperti Harmonized GAP atau Primus Standard GMP dan GAP Audit. Kami juga menawarkan audit GAP tingkat GFSI yang mungkin diperlukan untuk memenuhi persyaratan pembeli. Silakan tanyakan kepada kami untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana kami dapat menggabungkan layanan ini.

  • Pertanyaan Umum
  • Manfaat
  • Detil Program
  • proses
  • Pelatihan & Konsultasi

Apa itu Audit GMP?

Audit GMP adalah penilaian terhadap Praktik Manufaktur Yang Baik Anda. Pada dasarnya, ini adalah program yang perlu Anda miliki untuk mencegah atau mengurangi bahaya keamanan pangan terjadi.

Apakah ada standar keamanan pangan GMP? 

Standar SCS GMP akan digunakan untuk penerapan audit GMP. Standar akan mengkomunikasikan persyaratan spesifik yang harus dimiliki situs (GMPs) untuk menerima sertifikasi GMP. Standar ini tersedia dari SCS.

Jenis perusahaan apa yang diterapkan audit GMP?

Situs dan perusahaan yang meminta audit GMP dapat untuk setiap penangan produk makanan dari packinghouse hingga perusahaan penyimpanan dan distribusi. Biasanya mereka adalah pengolah makanan yang menangani produk apa pun yang dikategorikan sebagai makanan atau minuman.

Apa jenis masalah keamanan pangan yang termasuk dalam audit keamanan pangan GMP?

Standar GMP menguraikan program yang akan mencegah atau meminimalkan bahaya keamanan pangan terjadi. Bahaya ini bisa menjadi risiko biologis, kimia, atau fisik yang dapat terjadi dalam bahan atau lingkungan pengolahan. Jenis risiko dan bahaya tergantung pada jenis proses dan produk yang ditangani.

Apakah ada persyaratan sosial dan etika sebagai bagian dari audit GMP? 

Ruang lingkup audit GMP khusus untuk keamanan pangan dan tidak termasuk persyaratan sosial atau etika. Jika ini diminta oleh pelanggan atau pembeli Anda, SCS memang menawarkan audit kepatuhan terhadap persyaratan tambahan tersebut.

Apakah ada tolok ukur khusus atau persyaratan minimum yang perlu dicapai untuk menerima sertifikasi GMP?

Tidak ada tolok ukur khusus atau persyaratan minimum di luar standar audit yang diperlukan untuk mendapatkan sertifikasi.

Bagaimana audit dan sertifikasi GMP menguntungkan perusahaan kami di pasar global?

Audit SCS GMP akan memberi Anda bukti bahwa perusahaan Anda memenuhi persyaratan industri dan peraturan yang berkaitan dengan pembuatan produk yang aman. Dalam banyak kasus, ini adalah persyaratan dasar untuk diterima di perusahaan ritel atau layanan makanan dan kontrak pembelian.

Bagaimana audit GMP sesuai dengan sertifikasi Tingkat GFSI?

Audit GMP akan mencakup atau menyelaraskan dengan yang diuraikan dalam program GFSI Global Markets. Program itu menyediakan tingkat penilaian dasar dan menengah yang digunakan sebagai batu loncatan untuk mencapai sertifikasi dengan standar yang diakui GFSI.

Berapa lama audit keamanan pangan GMP untuk menyelesaikannya?  

Untuk bisnis kecil atau menengah, audit GMP biasanya akan memakan waktu 1 hari. Untuk operasi yang lebih kompleks dan di mana beberapa jenis pemrosesan sedang diselesaikan, waktu audit dapat diperpanjang hingga 2 hari atau lebih.

Berapa lama sertifikasi GMP berlangsung?

Sertifikat dihasilkan dengan kedaluwarsa 1 tahun, biasanya dari tanggal audit. Dengan demikian, audit tahunan diperlukan untuk mempertahankan sertifikasi.

Apa perbedaan antara audit GMP dan audit HACCP?

Audit GMP menilai program pra-syarat seperti pemeliharaan, sanitasi, pengendalian hama, tempat, pelatihan, dan penarikan kembali. Ini adalah program yang digunakan setiap hari untuk menjaga program keamanan pangan.  Audit HACCP menilai HACCP atau Rencana Keamanan Pangan Anda. Rencana ini perlu mengikuti pendekatan Codex yang diterima secara internasional untuk penilaian risiko keamanan pangan atau pendekatan kontrol pencegahan peraturan.  Hasil dari salah satu pendekatan tersebut adalah rencana yang menilai risiko dan bahaya khusus untuk proses dan bahan Anda dan menguraikan langkah-langkah kontrol yang Anda miliki untuk mengurangi bahaya yang terjadi.

Apakah Sertifikasi HACCP sama dengan audit GFSI?

Sertifikasi HACCP mirip dengan audit GFSI karena akan menilai program prasyarat Anda (GMP) dan rencana keamanan pangan. Audit terhadap standar yang diakui GFSI (misalnya, SQF, BRCGS) mencakup hal yang sama, tetapi juga mencakup persyaratan pengawasan manajemen tambahan.  Standar yang diakui GFSI juga beroperasi di bawah sistem manajemen terakreditasi untuk penyedia audit.

Terapkan Sekarang

Siap untuk memulai proses? Melengkapi Aplikasi.

Sumber Daya Terkait

Klik untuk mempelajari lebih lanjut atau mengunduh sumber daya yang terkait dengan layanan ini

video
Pelajari tentang penawaran Pelatihan Keamanan Pangan premium kami untuk Petani, Produsen, Prosesor, Distributor, dan Pengecer ...