Inovasi Audit Keamanan Pangan

Perusahaan yang Memenuhi Syarat

Setiap operasi pengolahan, pengemasan, atau penyimpanan makanan yang tertarik untuk mendaftar atau sudah terdaftar dalam program audit dan sertifikasi keamanan pangan yang diakui dapat memanfaatkan layanan ini, baik yang sebelumnya telah diaudit oleh SCS atau pihak ketiga lainnya.

Kami juga dapat mengaudit vendor dalam rantai pasokan Anda, memverifikasi audit yang dilakukan oleh pihak lain, melakukan audit pra-penilaian, dan melakukan penilaian kesenjangan untuk perusahaan yang ingin maju ke opsi sertifikasi yang lebih kompleks. SCS ada di sini untuk Anda.

Audit di tempat dan jarak jauh kami yang baru dan memungkinkan secara virtual memberikan penilaian dan hasil yang sebanding dan kredibel di saat aksesibilitas ke lokasi berkurang. Manfaatnya meliputi:

Menangani semua aspek yang tercakup dalam audit di lokasi tradisional 1 hari (misalnya, tingkat GMP) dan 2 hari (misalnya, tingkat GFSI-[lb1]), termasuk kesesuaian administratif/kebijakan, identifikasi dan tinjauan tindakan korektif, keamanan dan keselamatan karyawan untuk audit yang lengkap

• Memanfaatkan teknologi kamera perekam bola 360° beresolusi tinggi yang mampu merekam video kontinu dan stop-action, tinjauan bingkai demi bingkai, serta komunikasi video streaming langsung dan pemantauan video jarak jauh
• Memungkinkan pencatatan waktu audit, serta koordinat GPS, untuk validasi
• Mengoptimalkan konektivitas streaming langsung saat berada di lokasi karena kedekatannya (misalnya, melalui penguat wifi)
• Bekerja sama dengan staf keamanan pangan Anda di lokasi, auditor kami dapat memanfaatkan keahlian mereka secara real time dan memperkuat peran internal mereka dalam mendorong kinerja dan peningkatan keamanan pangan
• Memungkinkan peninjauan rekaman kamera (video dan gambar diam) pada hari yang sama oleh auditor di tempat
• Memungkinkan wawancara tatap muka dan rahasia dengan karyawan sambil menjaga jarak fisik yang aman

Selain itu, pendekatan audit ini memberikan beberapa manfaat unik yang lebih baik daripada inspeksi tradisional di tempat, yang memungkinkan para auditor kami untuk melakukannya:

• "Putar ulang" rekaman tertentu beberapa kali untuk lebih fokus pada detail (tidak dapat dilakukan selama pemeriksaan normal)
• Meminta video, foto, atau data tambahan sesuai kebutuhan saat itu juga
• Tunjukkan secara visual kepada staf keamanan makanan Anda masalah-masalah khusus yang menarik, yang ditangkap oleh kamera untuk ditinjau oleh mereka

Beberapa perusahaan telah menyadari bahwa inovasi ini memberikan manfaat yang berimplikasi lebih dari sekadar tantangan COVID-19 saat ini, tidak hanya meningkatkan proses audit, tetapi juga secara langsung mendukung dan memperkuat tujuan tim keamanan pangan perusahaan.

Bagaimana audit virtual di tempat dibandingkan dengan audit tradisional di tempat?
Selama audit virtual di lokasi, auditor SCS menyediakan kamera bulat 360° kepada perwakilan staf keamanan pangan perusahaan yang ditunjuk, dan membuat tautan komunikasi video langsung (mis. Facetime), untuk mengarahkan perwakilan tersebut dalam inspeksi langsung yang mendetail secara real time. Kamera merekam video terus menerus ke segala arah, serta menghentikan tindakan, gambar bingkai per bingkai, dan koordinat GPS, yang kemudian ditinjau oleh auditor di tempat.

Bagaimana audit virtual di tempat dibandingkan dengan audit virtual jarak jauh?
Selama audit virtual di tempat, auditor SCS dan perwakilan staf perusahaan menikmati konektivitas streaming langsung yang optimal, yang mendukung pengarahan dan komunikasi secara real-time. Setelah audit selesai, gambar kamera yang direkam dapat ditinjau di tempat, dan dapat ditambahkan sesuai kebutuhan. Ketika audit dilakukan dari lokasi yang jauh, kamera harus dikirim ke auditor untuk ditinjau.

Bagaimana Anda memastikan kerahasiaan saat melakukan wawancara staf selama audit virtual?
Kerahasiaan untuk wawancara staf dijamin dengan beberapa cara. Saat berada di lokasi, auditor dan karyawan dapat melakukan wawancara tatap muka secara langsung pada jarak yang aman. Audit virtual yang dilakukan melalui siaran langsung dapat memastikan bahwa karyawan sedang sendirian saat diwawancarai. Hotline teks dan alat bantu lainnya dapat mendukung proses wawancara.

Bagaimana Anda memastikan bahwa pemeriksaan Anda telah selesai ketika melakukan audit secara virtual?
Persiapan yang tepat merupakan bagian integral untuk memastikan bahwa inspeksi akan selesai dengan baik. Hal ini biasanya akan melibatkan peninjauan dokumen dan catatan, serta denah lokasi dan informasi aliran proses. Audit virtual direncanakan dengan cermat sebelumnya untuk memastikan bahwa semua hal penting telah dievaluasi, dan wawancara karyawan serta prosedur tindak lanjut melengkapi prosesnya.

Apakah audit virtual diakui sebagai pengganti audit tradisional di tempat?
Seiring dengan meningkatnya penggunaan teknologi dan protokol virtual, banyak penerapannya yang dipelajari dan dibandingkan dengan cermat untuk menentukan dan memastikan kesetaraannya dengan protokol audit standar. Meskipun saat ini belum memiliki status kesetaraan formal, teknologi ini dengan cepat muncul sebagai pilihan yang layak yang pada akhirnya dapat mengubah wajah audit keamanan pangan di masa depan. Untuk saat ini, audit ini berfungsi dengan baik sebagai penilaian sementara, terutama karena prosedur keselamatan tenaga kerja, volume produksi, dan variabel lainnya berubah-ubah, serta pra-penilaian.

Audit keamanan pangan di lokasi dan jarak jauh yang memungkinkan secara virtual dimaksudkan untuk mensimulasikan pengalaman di lokasi secara penuh. Langkah-langkah untuk melakukan audit ini akan bervariasi tergantung pada tingkat audit tertentu yang Anda inginkan. Namun, secara umum, prosesnya dapat diringkas sebagai berikut:

1. Mendaftar untuk Audit
   Mengisi formulir Aplikasi SCS, yang memberikan kami rincian lokasi dan operasi Anda. Hubungi SCS di [email protected] untuk meminta panduan. Staf SCS akan mengembalikan proposal kepada Anda untuk ditandatangani. Untuk memulai proses sertifikasi, kembalikan proposal yang telah ditandatangani dan Surat Perintah Kerja
2. Kuesioner Lengkap
   Menyediakan dokumentasi dan informasi terkait SOP, kebijakan, denah, daftar nama karyawan, dan lain-lain untuk digunakan auditor dalam mempersiapkan inspeksi lapangan.
3. Desk Audit
   Auditor melakukan tinjauan dokumentasi untuk kelengkapan. Beberapa skema audit memerlukan tinjauan pustaka formal, termasuk penerbitan temuan yang harus ditangani sebelum bagian audit lapangan dilakukan.
4. Jadwalkan Inspeksi Lokasi
   SCS menugaskan seorang auditor dan tanggal audit diusulkan. Setelah dikonfirmasi, rencana audit akan diberikan untuk memastikan bahwa tim Anda telah siap.
5. Melakukan Inspeksi Virtual
   Audit lokasi dilakukan untuk memastikan bahwa operasi Anda telah sesuai. Perwakilan staf keamanan pangan perusahaan akan dipilih untuk membawa peralatan perekaman virtual dan siaran langsung, atas arahan auditor SCS, sesuai dengan rencana audit. Protokol terperinci bervariasi tergantung pada apakah inspeksi dikelola di tempat atau dari jarak jauh oleh SCS. Tergantung pada skema audit, pertemuan tim mungkin diperlukan pada awal dan akhir audit. Pada akhir pemeriksaan, auditor akan menjelaskan hasil audit, termasuk ketidaksesuaian.
6. Peninjauan Laporan Audit
   Auditor menyiapkan dan menyerahkan laporan audit. Ketidaksesuaian yang teridentifikasi harus ditangani dan bukti koreksi diberikan kepada SCS dalam jangka waktu tertentu. Auditor meninjau dan menutup ketidaksesuaian sesuai kebutuhan. Setelah proses ini selesai, auditor menyerahkan laporan audit.
7. Menerbitkan Skor Audit
   SCS melakukan tinjauan teknis akhir terhadap laporan audit dan dokumentasi Tindakan Perbaikan dan menerbitkan skor audit akhir. Hasil audit akhir dikirimkan kepada Anda dan diposting, dan dikirim ke pengecer tertentu sesuai permintaan. Untuk skema audit yang mengarah ke sertifikasi, keputusan sertifikasi akhir dibuat. Jika sertifikasi diberikan, SCS menerbitkan sertifikat dan laporan akhir untuk fasilitas/operasi dan memposting laporan dan sertifikatnya ke basis data online jika diminta oleh pembeli.