Tujuan Pembelajaran:

• Jelaskan pentingnya program pembersihan dan sanitasi yang efektif serta perannya dalam budaya keamanan pangan.
• Identifikasi persyaratan regulasi dan audit yang terkait dengan program sanitasi dan cara memenuhinya.
• Identifikasi bahaya di seluruh operasi dan terapkan pengendalian sanitasi yang sesuai. 
• Terapkan prinsip desain higienis untuk mengevaluasi dan meningkatkan sanitasi fasilitas dan peralatan.
• Mengembangkan dan melaksanakan prosedur pembersihan dan sanitasi yang efektif.
• Bangun program validasi dan verifikasi yang kokoh.
• Tangani ketidaksesuaian dan terapkan strategi perbaikan berkelanjutan untuk elevate kinerja elevate
• Memahami dampak program pemantauan lingkungan terhadap hasil sanitasi.

Siapa yang Harus Hadir:

Petugas kebersihan, Pengawas, Supervisor, dan personel Manajemen Kualitas yang bertanggung jawab atas pengembangan, pelaksanaan, atau pengawasan program kebersihan dan sanitasi di lingkungan produksi makanan.

Prasyarat:

Pengetahuan praktis tentang Praktik Manufaktur yang Baik (GMP) dianjurkan.