Tujuan Pembelajaran:

• Identifikasi dampak yang ditimbulkan oleh penyakit celiac pada individu dan jelaskan pemahaman Anda mengenai mengapa industri makanan diharuskan untuk mengelola gluten.
• Jelaskan konsep kontak silang dan potensi terjadinya kontak silang dalam proses produksi makanan.
• Ringkaskan persyaratan hukum utama yang berkaitan dengan penandaan produk bebas gluten.
• Identifikasi berbagai pengendalian gluten yang harus diterapkan sebagai bagian dari sistem manajemen bebas gluten.
• Jelaskan pentingnya program prasyarat dalam menjaga situs bebas gluten.
• Jelaskan proses untuk memperoleh sertifikasi sesuai dengan Standar Global Bebas Gluten.
• Pahami prosedur audit sesuai dengan Standar.

Siapa yang Harus Hadir:

Manajer senior, manajer kualitas, manajer teknis, serta manajer produksi dan operasional di lokasi yang telah menerapkan, atau berencana untuk menerapkan, Global Standard Gluten-Free Edisi 4.