Tujuan Pembelajaran:

Pada akhir kursus ini, peserta akan dapat:

• Identifikasi produk pangan yang tercantum dalam Daftar Ketertelusuran Pangan (FTL) FDA yang mungkin diterima, diolah, atau dikirim dan harus mematuhi ketentuan yang berlaku
• Jelaskan perbedaan antara Critical Tracking Events (CTEs), Key Data Elements (KDEs), Food Traceability Codes (FTCs), dan persyaratan Titik Kontak
• Memahami persyaratan data dan pencatatan untuk makanan FTL pada setiap Titik Pelacakan Kritis
• Menyusun rencana penelusuran, termasuk strategi pemetaan dan penetapan kode sumber penelusuran
• Menganalisis skenario implementasi yang umum, tantangan, dan praktik terbaik

Siapa yang Harus Hadir:

Kursus ini ditujukan bagi para pemangku kepentingan di perusahaan makanan dalam dan luar negeri yang tercakup dalam Peraturan Pelacakan Makanan FDA, termasuk:

• Mesin pemanen dan proses pendinginan
• Produsen, pengolah, dan distributor
• Restoran dan usaha ritel makanan

Posisi-posisi kunci yang akan mendapat manfaat dari pelatihan ini antara lain:

• Para profesional di bidang rantai pasok dan logistik
• Administrator sistem TI
• Tim keamanan dan kualitas pangan
• Pimpinan puncak dan para pengambil keputusan

Prasyarat:

Tidak ada persyaratan formal. Disarankan untuk memahami prinsip-prinsip dasar keamanan pangan dan persyaratan FSMA.