T - Apa itu audit GFSI, atau GFSI?

Auditor internal harus dapat menunjukkan (melalui catatan pelatihan) bahwa mereka telah menerima pelatihan formal baik dengan kehadiran pada kursus eksternal atau pelatihan di dalam perusahaan.

Pemimpin tim HACCP memiliki pengetahuan mendalam tentang prinsip-prinsip Codex HACCP (atau setara) dan dapat menunjukkan kompetensi, pengalaman, dan pelatihan. Jika ada persyaratan hukum untuk pelatihan khusus, ini harus diberlakukan. Anggota tim HACCP harus memiliki pengetahuan khusus tentang HACCP dan pengetahuan yang relevan tentang produk, proses, dan bahaya terkait.

Semua pelatihan personil: Penanganan Bahan Baku, persiapan, pemrosesan, pengepakan dan penyimpanan - Perusahaan harus memastikan bahwa semua personel melakukan pekerjaan yang mempengaruhi keamanan produk, legalitas dan kualitas terbukti kompeten untuk melaksanakan aktivitas mereka, melalui pelatihan, pengalaman kerja atau kualifikasi. Ini termasuk pelatihan kesadaran Alergen, pelatihan tentang prosedur penanganan alergen situs, dan pelatihan proses pelabelan dan pengepakan. (lihatstandar untuk detail lebih lanjut)
 

T - Apa itu audit GFSI, atau GFSI?

A - Global Food Safety Initiative (GFSI) adalah inisiatif yang didorong oleh industri yang menyediakan kepemimpinan pemikiran dan panduan tentang sistem manajemen keamanan pangan yang diperlukan untuk keselamatan di sepanjang rantai pasokan. Pekerjaan mereka dicapai melalui kolaborasi antara pakar keamanan pangan terkemuka dari perusahaan ritel, manufaktur dan layanan makanan, serta organisasi internasional, pemerintah, akademisi dan penyedia layanan untuk industri makanan global. Mereka bertemu bersama di kelompok kerja teknis dan pertemuan pemangku kepentingan, konferensi dan acara regional untuk berbagi pengetahuan dan mempromosikan pendekatan yang selaras untuk mengelola keamanan pangan di seluruh industri.

Misi GFSI adalah untuk memberikan peningkatan berkelanjutan dalam sistem manajemen keamanan pangan untuk memastikan kepercayaan pada pengiriman makanan yang aman kepada konsumen di seluruh dunia.

Apa yang dilakukan GFSI:

• Tentukan untuk pengakuan skema manajemen keamanan pangan (SQF, BRCGS, FSSC22000, dll.) untuk persyaratan yang ditentukan dalam Dokumen Panduannya.
• Mendorong perubahan global melalui proyek multi-pemangku kepentingan pada isu-isu strategis (misalnya kompetensi auditor, urusan peraturan, keamanan pangan untuk pemasok kecil).
• SCS Global Services menawarkan kursus pelatihan dalam skema GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) serta layanan audit untuk memverifikasi kepatuhan terhadap persyaratan skema individu. Audit pihak ketiga oleh Lembaga Sertifikasi terakreditasi seperti SCS diperlukan untuk mendapatkan sertifikasi skema GFSI. GFSI tidak berafiliasi dengan badan pengatur mana pun.

T - Bagaimana berbagai audit GFSI dibandingkan dengan peraturan FSMA?

SEBUAH - FSMA PREVENTIVE CONTROLS PREPAREDNESS MODULE AND GUIDANCE FOR BRCGS-CERTIFIED FACILITIES

T - Bagaimana cara menjadi Auditor?

J - Setiap Skema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) memiliki persyaratan. Beberapa program KKN memenuhi persyaratan tersebut, tetapi beberapa hanya ditawarkan oleh program individu. Sebagian besar menawarkan pelatihan yang dibutuhkan untuk menjadi Auditor. SCS menawarkan beberapa pelatihan untuk Auditor PrimusGFS, Pelatihan Auditor Utama BRCGS. Sebagian besar skema menginginkan auditor untuk memiliki pelatihan dasar seperti Kontrol Pencegahan untuk Makanan Manusia (PCQI), HACCP, dan kursus skema dasar yang relevan. Info lebih lanjut di sini.