Sertifikasi Nabati Membawa Transparansi ke Pasar yang Berkembang
Di seluruh Amerika dan di seluruh dunia, jutaan orang membuat keputusan sadar untuk makan lebih sedikit daging dan susu. Apakah pilihan mereka berasal dari kekhawatiran tentang kesehatan pribadi, kesejahteraan hewan, perubahan iklim, atau semua hal di atas, kontingen konsumen yang berkembang memilih keluar dari daging dan produk turunan hewani lainnya. Pada gilirannya, mereka mendukung pasar yang sedang berkembang untuk alternatif nabati. Sejumlah produsen, termasuk merek pemula serta pemimpin industri yang sudah lama mapan, ingin memanfaatkan tren ini dengan berbagai penawaran nabati yang semakin luas, mulai dari roti burger imitasi hingga susu almond dan krim kulit vegan.
Meskipun ini adalah perkembangan yang disambut banyak konsumen, mereka mungkin juga merasa bingung dengan pelabelan produk yang tidak akurat atau tidak konsisten (istilah "nabati" belum berada di bawah peraturan FDA). Seperti kategori makanan lainnya, konsumen produk nabati membutuhkan cara yang dapat diandalkan untuk mengetahui apa yang mereka beli dan makan. Pada saat yang sama, bisnis membutuhkan cara untuk mendukung klaim mereka dan membedakan produk mereka dari pesaing. Untuk alasan tersebut, Standar SCS baru-baru ini mengembangkan Standar Sertifikasi untuk Produk Nabati (SCS-109 ) yang bertujuan untuk membawa kejelasan dan kebenaran yang ditingkatkan ke pasar.
Memahami Klaim Produk
Bagi konsumen, langkah pertama yang baik dalam menavigasi pasar produk nabati adalah mempelajari lebih lanjut tentang nuansa terminologi yang terlibat. Apa yang mungkin tampak jelas pada awalnya dapat, setelah penyelidikan lebih lanjut, menjadi sedikit lebih rumit.
Satu pertanyaan umum adalah, "Apakah nabati dan vegan memiliki arti yang sama?" Jawaban singkatnya adalah tidak, tidak cukup. Karena penggunaan istilah-istilah ini tidak diatur oleh FDA, kelompok yang berbeda dapat mendefinisikannya dengan cara yang berbeda. Tetapi secara umum, nabati berarti produk tersebut sebagian besar berasal dari tumbuhan dan tidak mengandung bahan yang berasal dari hewan. Vegan, di sisi lain, berarti produk tersebut tidak mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan, tetapi tidak harus terbuat dari tanaman. Garam dan soda kue, misalnya, terbuat dari mineral. Oleh karena itu, satu produk dapat berupa nabati dan vegan, tetapi itu tidak selalu terjadi.
Selain itu, penting untuk dicatat bahwa salah satu dari persyaratan ini dapat berlaku untuk produk di luar makanan dan minuman. Produk tubuh nabati, misalnya, dapat digunakan untuk menggantikan banyak lotion dan sabun yang mengandung lemak (yang terbuat dari lemak hewani). Contoh produk vegan yang tidak nabati adalah kulit sintetis yang terbuat dari poliuretan.
Apa yang Mendorong Permintaan Produk Nabati?
Meskipun klaim produk yang tumpang tindih dapat membingungkan beberapa konsumen, itu tidak menghentikan mereka untuk merangkul manfaat produk nabati. Sebuah laporan tahun 2021 oleh Bloomberg Intelligence menyatakan bahwa pasar makanan nabati dapat membentuk hingga 7,7 persen dari pasar protein global pada tahun 2030, dengan nilai lebih dari $162 miliar.
Tidak mengherankan, produk nabati telah mendapatkan popularitas di kalangan vegetarian dan vegan yang pada prinsipnya tidak memakan hewan. Dan banyak "pengurangan" yang telah mengurangi konsumsi daging mereka membeli alternatif nabati untuk manfaat kesehatan dan lingkungan yang dirasakan.
Selain masalah diet, gerakan nabati juga mendapatkan pengikut yang signifikan di antara konsumen yang sadar lingkungan. Menurut sebuah studi tahun 2022 dari Boston Consulting Group, pertanian hewan bertanggung jawab atas 15 persen emisi gas rumah kaca global, dan berinvestasi dalam protein nabati dapat memiliki dampak positif yang sangat besar dalam hal mengurangi gas rumah kaca dibandingkan dengan sumber protein hewani. Dengan kata lain, membeli produk nabati mendukung perjuangan dunia melawan perubahan iklim.
Mengapa Sertifikasi Itu Penting
Karena berbagai penawaran nabati terus berkembang, bisnis dan konsumen semakin beralih ke klaim produk yang diverifikasi oleh lembaga sertifikasi yang kredibel.
Mencapai sertifikasi sukarela memungkinkan perusahaan untuk membuktikan bahwa produk mereka nabati dan bebas hewan, seperti yang diiklankan. Dalam beberapa tahun terakhir, memberikan bukti seperti itu semakin diperlukan, karena ilmu pangan yang maju telah menghasilkan banyak produk yang dapat dengan mudah disalahartikan sebagai daging atau susu asli. Sertifikasi pihak ketiga juga membantu perusahaan membedakan barang mereka dari pesaing yang membuat klaim produk yang tidak berdasar (praktik yang dikenal sebagai "greenwashing") dengan harapan dapat menguangkan pasar nabati.
Selain itu, mengingat rantai pasokan global yang kompleks saat ini, bahkan perusahaan dengan niat terbaik mungkin tidak menyadari bahan-bahan yang berasal dari hewan atau input lain yang tidak sesuai yang akan meniadakan klaim nabati mereka. Sistem sertifikasi yang kuat melibatkan lembaga penilaian pihak ketiga yang sangat terlatih untuk menyelidiki setiap langkah dalam proses pasokan dan manufaktur dan membantu perusahaan memverifikasi keabsahan produk mereka.
Pada akhirnya, sertifikasi memungkinkan perusahaan untuk memasarkan produk mereka dengan bangga, dan memberi konsumen simbol yang dapat dikenali untuk membuat keputusan pembelian yang tepat dan percaya diri.
Mengapa SCS Mengembangkan Standar Baru
Produsen yang mencari sertifikasi nabati dapat mengikuti salah satu dari beberapa jalur, karena beberapa organisasi telah mengembangkan standar sertifikasi mereka sendiri dalam beberapa tahun terakhir. Perusahaan harus mencatat, bagaimanapun, bahwa tidak semua standar diciptakan sama; beberapa melibatkan proses audit yang lebih luas dan menetapkan ambang batas kualifikasi yang lebih tinggi.
Setelah meninjau sertifikasi nabati yang tersedia, Standar SCS menemukan peluang untuk membawa tingkat jaminan yang lebih besar kepada industri dan konsumen. Pada November 2022, Standar SCS meluncurkan Standar Berbasis Pabrik SCS-109, yang kami yakini memerlukan proses inspeksi paling ketat dari semua program sertifikasi berbasis pabrik.
Misalnya, di luar memeriksa produk itu sendiri, proses sertifikasi SCS mencakup peninjauan fasilitas, di mana auditor menyelidiki proses manufaktur, prosedur sanitasi dan penyimpanan, dan titik kontrol kritis yang dapat mengakibatkan kontaminasi silang dari produk hewani. Selain itu, untuk memenuhi standar SCS, produk harus dibuat dari setidaknya 95 persen bahan nabati. Sebagai perbandingan, sertifikasi nabati lainnya menetapkan ambang batas yang lebih rendah, seperti ambang batas 90 persen.
Sepadan dengan Usaha Ekstra
Meskipun sertifikasi yang kurang ketat mungkin lebih mudah dicapai, mengambil jalan pintas jarang menjadi resep kesuksesan dalam bisnis makanan. Sebaliknya, perusahaan yang berkomitmen pada standar kualitas tertinggi biasanya keluar di depan pada akhirnya. Dengan memastikan produk mereka benar-benar layak mendapatkan lencana nabati, produsen makanan menunjukkan rasa hormat terhadap hak konsumen atas pelabelan makanan yang akurat dan transparan. Lebih dari itu, mereka memposisikan diri untuk kesuksesan bisnis jangka panjang di bidang yang berkembang pesat dan sangat kompetitif.
Pelajari lebih lanjut tentang sertifikasi Standar Nabati SCS-109 di sini.
Kutipan:
