T - Pelatihan apa yang Anda rekomendasikan untuk karyawan di fasilitas bersertifikat FSSC 22000?
A – Berdasarkan pengalaman, pakar materi pelajaran kami merekomendasikan pelatihan berikut untuk karyawan di fasilitas bersertifikat FSSC 22000:
Untuk semua karyawan pabrik
- Praktik Manufaktur yang Baik
- Kesadaran dan Manajemen Alergen
- Kesadaran Pertahanan Pangan
- Kesadaran Penipuan Makanan
- Kesadaran HACCP
- Pengendalian Hama
- Penanganan Kimia
- Kesadaran FSSC 22000
Untuk karyawan yang memantau PKT - Pelatihan PKT
Untuk tim keamanan makanan - Selain pelatihan di atas - pelatihan HACCP
Untuk tim yang bertanggung jawab atas pengembangan dan implementasi FSSC 22000 Food Safety Management System (sebagian besar tim manajemen)
T - Apa itu audit GFSI, atau GFSI?
A - Global Food Safety Initiative (GFSI) adalah inisiatif yang didorong oleh industri yang menyediakan kepemimpinan pemikiran dan panduan tentang sistem manajemen keamanan pangan yang diperlukan untuk keselamatan di sepanjang rantai pasokan. Pekerjaan mereka dicapai melalui kolaborasi antara pakar keamanan pangan terkemuka dari perusahaan ritel, manufaktur dan layanan makanan, serta organisasi internasional, pemerintah, akademisi dan penyedia layanan untuk industri makanan global. Mereka bertemu bersama di kelompok kerja teknis dan pertemuan pemangku kepentingan, konferensi dan acara regional untuk berbagi pengetahuan dan mempromosikan pendekatan yang selaras untuk mengelola keamanan pangan di seluruh industri.
Misi GFSI adalah untuk memberikan peningkatan berkelanjutan dalam sistem manajemen keamanan pangan untuk memastikan kepercayaan pada pengiriman makanan yang aman kepada konsumen di seluruh dunia.
Apa yang dilakukan GFSI:
- Tentukan untuk pengakuan skema manajemen keamanan pangan (SQF, BRCGS, FSSC22000, dll.) untuk persyaratan yang ditentukan dalam Dokumen Panduannya.
- Mendorong perubahan global melalui proyek multi-pemangku kepentingan pada isu-isu strategis (misalnya kompetensi auditor, urusan peraturan, keamanan pangan untuk pemasok kecil).
- SCS Global Services menawarkan kursus pelatihan dalam skema GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) serta layanan audit untuk memverifikasi kepatuhan terhadap persyaratan skema individu. Audit pihak ketiga oleh Lembaga Sertifikasi terakreditasi seperti SCS diperlukan untuk mendapatkan sertifikasi skema GFSI. GFSI tidak berafiliasi dengan badan pengatur mana pun.
T - Bagaimana FSSC22000 dibandingkan dengan peraturan FSMA?
SEBUAH - Lihat di sini https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/
T - Bagaimana cara menjadi Auditor?
J - Setiap Skema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) memiliki persyaratan. Beberapa program KKN memenuhi persyaratan tersebut, tetapi beberapa hanya ditawarkan oleh program individu. Sebagian besar menawarkan pelatihan yang dibutuhkan untuk menjadi Auditor. SCS menawarkan beberapa pelatihan untuk Auditor PrimusGFS, Pelatihan Auditor Utama BRCGS. Sebagian besar skema menginginkan auditor untuk memiliki pelatihan dasar seperti Kontrol Pencegahan untuk Makanan Manusia (PCQI), HACCP, dan kursus skema dasar yang relevan. Info lebih lanjut di sini
