T - Apa itu GFSI, atau audit GFSI?

Auditor internal harus dapat menunjukkan (melalui catatan pelatihan) bahwa mereka telah mengikuti pelatihan formal, baik melalui keikutsertaan dalam kursus eksternal maupun pelatihan internal di perusahaan.

Pemimpin tim HACCP harus memiliki pemahaman mendalam mengenai prinsip-prinsip HACCP Codex (atau yang setara) serta mampu menunjukkan kompetensi, pengalaman, dan latar belakang pelatihan. Apabila terdapat persyaratan hukum mengenai pelatihan khusus, hal tersebut harus dipenuhi. Anggota tim HACCP harus memiliki pengetahuan khusus mengenai HACCP serta pengetahuan yang relevan mengenai produk, proses, dan bahaya yang terkait.

Pelatihan bagi Seluruh Karyawan: Area penanganan, persiapan, pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan bahan baku — Perusahaan wajib memastikan bahwa seluruh karyawan yang melakukan pekerjaan yang berdampak pada keamanan, legalitas, dan kualitas produk memiliki kompetensi yang dapat dibuktikan untuk melaksanakan tugasnya, baik melalui pelatihan, pengalaman kerja, maupun kualifikasi. Hal ini mencakup pelatihan kesadaran akan alergen, pelatihan mengenai prosedur penanganan alergen di lokasi, serta pelatihan mengenai proses pelabelan dan pengemasan. (lihat standar untuk rincian lebih lanjut)
 

T - Apa itu GFSI, atau audit GFSI?

A - Global Food Safety Initiative (GFSI) adalah inisiatif yang digerakkan oleh industri yang memberikan kepemimpinan pemikiran dan panduan mengenai sistem manajemen keamanan pangan yang diperlukan untuk menjamin keamanan di sepanjang rantai pasok. Kegiatan mereka dilaksanakan melalui kolaborasi antara para ahli keamanan pangan terkemuka dari perusahaan ritel, manufaktur, dan jasa makanan, serta organisasi internasional, pemerintah, akademisi, dan penyedia layanan bagi industri pangan global. Mereka berkumpul dalam pertemuan kelompok kerja teknis dan pemangku kepentingan, konferensi, serta acara regional untuk berbagi pengetahuan dan mempromosikan pendekatan yang selaras dalam mengelola keamanan pangan di seluruh industri.

Misi GFSI adalah mewujudkan peningkatan berkelanjutan dalam sistem manajemen keamanan pangan guna memastikan kepercayaan terhadap penyediaan pangan yang aman bagi konsumen di seluruh dunia.

Apa yang dilakukan GFSI:

• Menetapkan bahwa pengakuan terhadap skema manajemen keamanan pangan (SQF, BRCGS, FSSC22000, dll.) harus sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan dalam Dokumen Panduannya.
• Mendorong perubahan global melalui proyek-proyek yang melibatkan berbagai pemangku kepentingan terkait isu-isu strategis (misalnya, kompetensi auditor, urusan regulasi, serta keamanan pangan bagi pemasok skala kecil).
• SCS Global Services menawarkan program pelatihan mengenai skema GFSI (SQF, BRCGS, GlobalGAP, Primus) serta layanan audit untuk memverifikasi kepatuhan terhadap persyaratan masing-masing skema. Audit pihak ketiga oleh Lembaga Sertifikasi terakreditasi seperti SCS diperlukan untuk memperoleh sertifikasi sesuai skema GFSI. GFSI tidak berafiliasi dengan lembaga pengatur mana pun.

T - Bagaimana perbandingan antara berbagai audit GFSI dengan peraturan FSMA?

A -MODUL KESIAPAN KONTROL PREVENTIF FSMA DAN PEDOMAN BAGI FASILITAS YANG TELAH MENDAPATKAN SERTIFIKASI BRCGS

T - Bagaimana cara menjadi seorang Auditor?

J - Setiap Skema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) memiliki persyaratanmasing-masing. Beberapa kursus SCS memenuhi persyaratan tersebut, namun beberapa lainnya hanya ditawarkan oleh program masing-masing.   Sebagian besar program menawarkan pelatihan yang diperlukan untuk menjadi Auditor. SCS menawarkan beberapa pelatihan untuk Auditor PrimusGFS dan Pelatihan Auditor Utama BRCGS. Sebagian besar skema mengharuskan auditor memiliki pelatihan dasar seperti Pengendalian Preventif untuk Pangan Manusia (PCQI), HACCP, dan kursus dasar skema yang relevan. Info lebih lanjut di sini.