HACCP untuk Prosesor Makanan Laut
Kursus ini memberikan pengetahuan kepada para pengolah makanan laut tentang pengetahuan yang diperlukan untuk mengembangkan dan mengimplementasikan Rencana Keamanan Pangan berdasarkan metode Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Peserta akan belajar menggunakan metode pencegahan berbasis risiko untuk mengidentifikasi dan mengendalikan potensi bahaya keamanan pangan yang spesifik untuk makanan laut dan mematuhi persyaratan industri dan peraturan. Pelatihan ini tidak disetujui oleh AFDO, namun diajarkan oleh pelatih yang disetujui oleh AFDO.
- Alat standar untuk pengembangan HACCP Plan
- Latihan dan kegiatan interaktif
- Instruktur ahli industri yang berpengalaman
Panduan Bahaya Ikan dan Perikanan FDA (2011) digunakan untuk mengidentifikasi bahaya khusus makanan laut. Verifikasi dan validasi Rencana HACCP dibahas secara rinci. Program, cGMP, dan SSOP prasyarat ditinjau sebagaimana diwajibkan oleh peraturan FDA Seafood HACCP. Studi kasus digunakan untuk pengembangan Haccp Plan. Video yang diproduksi FDA tentang pelabelan makanan laut disajikan. (Catatan: Ini bukan kursus Aliansi Makanan Laut Internasional)
Butuh dukungan dari tim pelatihan kami?
Pelatihan | Pendaftaran atau Dukungan TI
Brandon Hoyt | Dukungan Penjualan
- Detail Kursus
- Sumber daya
- Pertanyaan Umum
- Diskon
Tujuan Pembelajaran:
- Dapatkan pengetahuan praktis untuk mengendalikan bahaya makanan dalam prosesnya
- Ketahui komponen sistem keamanan pangan berbasis HACCP termasuk program prasyarat (PRP) dan Rencana HACCP
- Mengembangkan dan memelihara Sistem Keamanan Pangan berbasis HACCP
Agenda: Unduh
Siapa yang Harus Hadir:
Manajer industri makanan laut, pengawas, anggota tim HACCP dan anggota industri membutuhkan pemahaman yang lebih baik tentang HACCP dan pengembangan rencana keamanan pangan.
Prasyarat:
tidak. Ini adalah pelatihan keamanan pangan dasar.
